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05/01
2020
烘焙新店该怎么选择面包烤箱呢
随着烘焙技术的迅速发展,烘烤设备的种类不断丰富,有隧道炉、旋转炉、电烤箱等等。从近几年的大数据看,国内的烘焙市场增量不断在扩大.....
04/20
2020
常用淡奶油/奶油霜调味,让你的蛋糕丰富起来

夏天的奶油就应该多姿多彩,但是气温高奶油易化,应该让不少私房烘焙主都很头痛吧,有了淡奶油稳定酱,妈妈再也不怕蛋糕还没出门就化了.....
04/08
2020
面包烘焙成败的关键——揉面和静置
每个面包都需要经过面包师傅的前期打磨,才能造就面包松软的组织,细腻的口感,前期的打磨,即前期和面,做得越好,则后期的组织就会更加完美.....
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